Rezept: Lendenschnecken

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Schweinelende	ca. 23.93 €
3 EL	Senf	ca. 0.08 €
1 EL	Sardellenpaste
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 EL	Curry	ca. 0.31 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Weinbrand
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Öl - zum Bepinseln

Zubereitung:

Lende längs in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, ein wenig klopfen, aus den Zutaten eine Paste bereiten, damit Filets auf einer Seite bestreichen und schneckenförmig zusammenrollen. Je 3 - 4 Schneckenrollen auf Spieße stecken, einölen, ein paar Stunden ziehen lassen. Dann von allen Seiten 12 Minuten grillen.

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(*) Die Zubereitung von Lendenschnecken erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Sardellenpaste * Schweinelende * Senf - mittelscharf * Weinbrand 36% Vol. * Zwiebeln

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