Rezept: Limburger-Doppeldecker in Eikruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 8 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.48 € |
| 2 kl. | Limburger (insges. 200 g) | |
| 2 EL | Fein gewürfelte Zwiebel | ca. 0.08 € |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Senf | ca. 0.03 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 2 EL | Petersilie | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Estragon | ca. 0.32 € |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | ||
| Butterschmalz - zum Braten |
Zubereitung:
Die Limburger längs in je 4 gleichmäßige Scheiben schneiden und 4 Brotscheiben damit belegen. Mit Senf bestreichen, die Zwiebelwürfel darüberstreuen und mit Paprika würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Eier verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Die belegten Brote halbieren und darin wenden. Die Eimasse soll gut einziehen. Doppeldecker ins heiße Butterschmalz legen, mit der restlichen Eimasse beträufeln und goldgelb ausbacken.
Auf Tellern anrichten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
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