Rezept: Linsensalat mit Aceto balsamico
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Linsen | ca. 0.55 € |
| 1 | Staudensellerie | |
| 150 g | Karotten | ca. 0.11 € |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| Petersilie | ||
Marinade: | ||
| 0.5 | Zwiebel, kleingehackt | ca. 0.07 € |
| 3 EL | frisch ausgepresster - Orangensaft | |
| 1 EL | Rapsöl - oder Olivenöl | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Senf | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Linsen in reichlich Wasser zum Kochen bringen und weich kochen. In der Zwischenzeit eine Marinade aus Essig, Öl, Salz, Orangensaft, Zwiebeln und dem Senf zubereiten. Die Linsen abtropfen lassen und noch warm mit der Marinade mischen und gut durchziehen lassen. Karotten raspeln, Sellerie ganz fein schneiden und die Pilze in feine Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Gemüse vorsichtig unter die Linsen heben.
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