Rezept: Linsensalat mit Kürbis - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 EL | Apfelessig | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Honig | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Salatöl | |
| 500 g | gekochte Tellerlinsen | |
| 200 g | Kürbiswürfel (süß-sauer - gekocht) | |
| 40 g | Kürbiskerne | ca. 0.50 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 150 g | rote Zwiebeln | ca. 0.15 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Aus dem Apfelessig, Öl, Pfeffer, Salz und Honig eine Sauce rühren
Linsen, Kürbis und Salatsauce vermischen und 30 Minuten ziehen lassen
Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett rösten, 2/3 grob hacken, 1/3 ganz lassen
Frühlingszwiebeln in schräge, dünne Scheiben schneiden
rote Zwiebeln halbieren und in dünne Halbmonde schneiden
Petersilie hacken
alle Zutaten mischen, anrichten und mit den ganzen Kürbiskernen bestreuen.
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