Rezept: Lumpen und Flöh’ - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Weißkraut | ca. 2.24 € |
| 500 g | Magerer Speck | ca. 2.42 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 1.12 € |
| 3 gr. | Zwiebeln | ca. 0.64 € |
| 180 g | Schinkenspeck z. Andünsten | |
| etwas | Mehl | |
| 3 EL | Kümmel | ca. 0.97 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 l | Brühe | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Schmand, evtl. | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stücke schneiden, in die
Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und garen lassen.
Vor dem Servieren die klein geschnittenen Zwiebeln in Speckwürfeln
andünsten, mit Mehl abstäuben, evtl. mit Schmand auffüllen und in
die 'Lumpen und Flöh'' rühren.
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