Rezept: Mairüben-Möhren-Rohkost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.11 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.14 € |
| 2 EL | Apfelessig | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Dill - gehackt | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Schnittlauch - geschnitten | ca. 0.07 € |
| 400 g | Mairüben (weiße Rüben) | |
| 300 g | Möhren | ca. 0.23 € |
| 1 | Fenchelknollen | |
| 4 | Blätter Kopfsalat | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Für die Salatsoße das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren un d die Kräuter zugeben. Die Rüben und die möhren putzen, schälen und grob ras peln. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Etw as Fenchelkraut für die Garnitur beiseite legen. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Vier Teller mit je einem Salatb latt belegen und das vorbereitete Gemüse darauf anrichten. Die Salatsoße auf das Gemüse geben und das Ganze mit dem Fenchelkraut garnieren.
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