Rezept: Mallorcas Knoblauchsuppe

Bild: Mallorcas Knoblauchsuppe - Zutaten

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Kosten Rezept: 4 € Kosten Portion: 1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
700 g	Wirsing	ca. 1.04 €
1 l	Brühe	ca. 0.18 €
300 g	Tomaten	ca. 1.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Paprika
4 Scheibe(n)	Bauernbrot	ca. 0.20 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1 TL	Thymianblättchen	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Wirsing in feine Streifen schneiden, dazugeben, Brühe angießen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen, in Würfel schneiden, zur Suppe geben und 5 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Brot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen Brotwürfel darin rösten.

Suppe mit Thymianblättchen bestreuen und mit Brotwürfeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Mallorcas Knoblauchsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Tomaten * Wirsing * Zwiebeln

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