Rezept: Marinierte Feigen und Shrimps zum Brunch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Feigen, getrocknet | |
| 4 | Shrimps, roh, aufgetaut | |
| 8 Scheibe(n) | Speck, mager | |
| Öl - zum Braten | ||
Marinade | ||
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 2 EL | Champagneressig | ca. 0.56 € |
| 1 TL | Dijonsenf | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Die Zutaten der Marinade mit einem Schneebesen verrühren. Die Feigen halbieren, die Shrimps gegebenenfalls schälen. Feigen und Shrimps getrennt in Gefrierbeutel geben, Marinade zugießen. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht marinieren. Feigen und Shrimps mit jeweils einer Speckscheibe umwickeln, mit Holzstäbchen feststecken. In einer heißen Pfanne mit wenig Öl braten, heiß servieren.
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