Rezept: Mascarponecreme mit Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 3.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 :
| 250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| 2 EL | Puderzucker | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Grappa | ca. 0.30 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 125 g | Mascarpone | ca. 1.00 € |
| 50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Die Erdbeeren sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Mit 1 El. gesiebtem Puderzucker und dem Grappa behutsam in einer Schüssel mischen.
Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach den Mascarpone zum Eigelb geben und weiterrühren, bis eine sämige Creme entstanden ist.
Das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und mit dem Eischnee unter die Mascarponecreme heben.
Die Creme abwechselnd mit den Erdbeeren in zwei Dessertgläser füllen, mit Creme abschließen.
Als Dinner for Two (24.5.95);
Vorspeise: Lebernockerlsuppe
Hauptspeise: Spargelröllchen
Nachspeise: Mascarponecreme mit Erdbeeren
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