Rezept: Matjes In Sahnesauce

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.63 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Matjesfilets (à 125g)
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €
300 g	Magermilchjoghurt	ca. 0.23 €
4 EL	Gurkenwasser
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
2	rote Zwiebeln (100g)
100 g	Gewürzgurken	ca. 0.53 €
1	säuerlicher Apfel (200g)	ca. 0.87 €
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Msp.	Zucker	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Matjesfilets waschen, trockentupfen. Sahne, Joghurt, Gurkenwasser und Zitronensaft verrühren. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Apfel waschen (evtl. schälen), halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Alles mit der Sahnesauce mischen. Kapern zufügen. Abschmecken. Auf den Matjes anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren. Dazu: Pellkartoffeln. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 45 Minuten . :Pro Person ca. : 630 kcal :Pro Person ca. : 2650 kJoule

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjes In Sahnesauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Gewürzgurken - Essiggurken * Heringsfilets nach Matjesart * Kapern in Salzlake * kostenlos - Reste, Wildkräuter etc. * Kremiger Jogurt 3,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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