Rezept: Meersburger Fondue

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
0.5 l	Meersburger Weißherbst
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
600 g	Allgäuer Emmentaler - grob geraffelt	ca. 5.99 €
1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
3 TL	Kartoffelmehl - gestrichen	ca. 0.02 €
2 TL	weißer Pfeffer - frisch gemahlen
16	Wasserbrötchen
4	Gläser Obstler - Obstschnaps

Zubereitung:

Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fonduekachel erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen. Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.

Das Stärkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden. Mit Pfeffer abschmecken.

Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf jeden Platz ein Gläschen mit Obstler stellen, in die man die Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.

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(*) Die Zubereitung von Meersburger Fondue erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Emmentaler am Stück * Knoblauch * Obstwasser 38% Vol. * Pfeffer weiß - ganz * Speisestärke * Wasser * Zitronensaft

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Rezept: Meersburger Fondue

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