Rezept: Meersburger Fondue
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.27 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.42 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 0.5 l | Meersburger Weißherbst | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 600 g | Allgäuer Emmentaler - grob geraffelt | ca. 5.99 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 3 TL | Kartoffelmehl - gestrichen | ca. 0.02 € |
| 2 TL | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 16 | Wasserbrötchen | |
| 4 | Gläser Obstler - Obstschnaps | |
Zubereitung:
Den Wein zusammen mit dem Zitronensaft in der Fonduekachel erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel den Käse einrühren und schmelzen lassen. Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.
Das Stärkemehl mit etwas Weissherbst oder Obstler verquirlen und damit die Fondue binden. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Wasserbrötchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf jeden Platz ein Gläschen mit Obstler stellen, in die man die Brötchenstücke taucht bevor man sie in die Käsemasse tunkt.
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