Rezept: Mexikanische Lammkoteletts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.15 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Lammkoteletts | |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
| 2 | Frische Chilis | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Avocado - reif | ca. 0.99 € |
| 125 g | Speisequark - (40%) | ca. 0.55 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Zucker | ||
| 1 kl. | Paprikaschote | ca. 0.65 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen. Chilischoten in feine Ringe schneiden, mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Öl zum Knoblauch geben. Die Lammkoteletts salzen, pfeffern und mit der Knoblauchmischung einreiben. Etwa 4 Stunden marinieren. Die Avocado halbieren, vom Kern befreien und aus der Schale lösen. Sofort mit Zitronensaft und Speisequark im Mixer pürieren. Das Püree kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Zucker würzen. Die geputzte Paprikaschote und die Zwiebel fein würfeln und mit der gehackten Petersilie untermischen. Die Lammkoteletts abtupfen und auf dem heißen Grill je nach Dicke 3 bis 4 Minuten pro Seite garen. Mit Avocadopüree servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Birnen-Speck-Pfannkuchen 2 Portionen Preise: Discount: 3.54 € EU-Bio: 4.48 € Demeter: 4.82 € Mehl, Backpulver, Eier, Eigelb, 1 Prise Salz und Milch verrühren, 15 Minuten ausquellen lassen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit |
 | Kartoffel-Blutwurst-Roulade 4 Portionen Preise: Discount: 3.75 € EU-Bio: 4.35 € Demeter: 5.13 € Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 25-30 Minuten garen, abgießen und sehr gut abdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und heiß durch die Kartoffelpresse in |
 | Grupfter 15 Portionen Preise: Discount: 8.05 € EU-Bio: 12.32 € Demeter: 13.72 € "Grupfter" ist die fränkische Bezeichnung für den bayerischen "Obatzdn", also angemachten Camembert, eine klassische Biergartenspezialität. Da in diesem Rezept |
 | Rotkabissalat mit Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.89 € EU-Bio: 3.38 € Demeter: 4.34 € Kabis in Schnitze schneiden, dabei den Strunk entfernen und die dicken Rippen flach schneiden. Kabisschnitze in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel |
 | Millirahmpfannkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 6.91 € Demeter: 7.48 € Rosinen mit Rum tränken. Magerquark (Schichtkäse) in einem sauberen Küchenhandtuch auspressen. Mark aus der Vanilleschote schaben. Magerquark mit Rumrosinen, |
