Rezept: Mexikanischer Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Eisbergsalat	ca. 0.60 €
0.5	weiße Gemüsezwiebel	ca. 0.11 €
1	Rote Peperoni - (Gemüsepaprika)
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
4 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.55 €
6 EL	Orangensaft	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Tabasco
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1	Papaya
60 g	Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung:

Salat waschen, Zwiebel schälen. beides in Streifen schneiden. Peperoni in Ringe schneiden.

Essig, Öl, Zwei Drittel des Orangensaftes, etwas Salz, Tabasco, Pfeffer und durchgepresster Knoblauch verrühren. mit Salat, Zwiebel und Peperoni mischen.

Papaya halbieren, entkernen, schälen. Eine Hälfte kleinschneiden, mit Roastbeef auf dem Salat anrichten. Andere Hälfte mit dem restlichen Orangensaft, etwas Salz und Tabasco pürieren und dazu servieren.

: (Khb Mai 97)

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(*) Die Zubereitung von Mexikanischer Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Eisbergsalat * Essig - Weißweinessig * Gemüsezwiebeln * Knoblauch * Orangensaft * Papaya - frisch * Paprika - rot * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Tabasco

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