Rezept: Mini-Quiches mit Lauch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Stück:
| 450 g | TK-Blätterteig; - besser Hefeteig (is) | ca. 1.09 € |
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| Fett - für die Förmchen | ||
| 150 g | Frühstücksspeck | ca. 1.94 € |
| 2 | Lauchstangen | ca. 1.19 € |
| 200 g | Blauschimmel-Camembert | |
| 100 g | Fontina-Käse - gerieben, ersatzweise Appenzeller | ca. 2.79 € |
| 100 g | Creme double | ca. 0.71 € |
| 1 mittelgr. | Ei | ca. 0.17 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Aufgetaute Teigscheiben aufeinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 8 Tartelett-Förmchen (10 cm 0) fetten, Förmchen mit dem Teig auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen.
Speck in feine Streifen teilen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck in einer Pfanne 2 Minuten auslassen. Lauchringe im Speckfett 2 Minuten dünsten. Den Camembert würfeln. Speck, Lauch und Käsewürfel auf die Förmchen verfeilen. Geriebenen Käse darüber geben.
Creme double und Ei verquirlen, salzen und pfeffern. In die Förmchen gießen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten backen.
Getränke-Tipp: Pils
Einfrier-Tipp: Die Quiches lassen sich für den Vorrat prima einfrieren: backen, abkühlen lassen. Gut verpackt einfrieren (5 Monate haltbar), Pro Portion: 665 kcal/2790 kJ
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