Rezept: Nideltäfeli-Parfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
2 | Frische Eigelbe | ca. 0.17 € |
4 EL | Puderzucker | ca. 0.14 € |
100 g | Weiche Caramels fein - gehackt | |
1 | Vanillestängel; längs - aufgeschnitten, Samen | |
ausgekratzt | ||
180 ml | Rahm; oder Halbrahm | ca. 0.98 € |
2 | Eiweiße | ca. 0.17 € |
1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
1 EL | Puderzucker | ca. 0.04 € |
50 g | Weiche Caramels grob - gehackt | |
1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
(*) für eine kleine Cake- oder Terrinenform von ca. 6dl, mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse hell ist. Caramels und Vanillesamen unter die Masse mischen. Rahm steif schlagen, mit dem Schwingbesen darunter mischen. Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, Puderzucker beigeben, mischen, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Caramelmasse ziehen. Masse in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, zugedeckt ca. 4 Stunden gefrieren.
Kurz vor dem Servieren Caramel und Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren,rühren, bis sich der Caramel aufgelöst hat.
Servieren: Parfait ca.15 Min.vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Auf ein Brett stürzen, Folie entfernen; in Würfel schneiden, mit der Caramelsauce anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bierhappen 1 Rezept Preise: Discount: 1.43 € EU-Bio: 2.62 € Demeter: 2.99 € Ein herzhafter Snack zur Bundesligarunde mit den Kumpels. Wer gute Freunde hat, der kann die Mayonnaise auch mit Knoblauch pimpen. Die | |
Lachstartar-Häppchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.72 € EU-Bio: 13.24 € Demeter: 13.24 € Lachsfilet sehr fein würfeln, mit den übrigen Zutaten mischen. Auf Kanapees oder Salat anrichten. | |
Flaugarde du Perigord - Backpflaumenauflauf aus dem Perigord 4 Portionen Preise: Discount: 4.18 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 4.65 € Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, die für ihre Trüffel bekannt ist, stammt dieses Gericht. Verwendet werden, die bei uns auch als Kurpflaumen | |
Würziger Karotten-Porridge 4 Portionen Preise: Discount: 4.21 € EU-Bio: 4.61 € Demeter: 4.72 € Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Karotten und den Apfel auf der groben Seite der Küchenreibe reiben. Die Raspeln mit Haferflocken, | |
Bananen mexikanisch 4 Portionen Preise: Discount: 6.52 € EU-Bio: 7.38 € Demeter: 7.40 € Bananen schälen. Mit Paprika bestäuben, mit Speckscheiben umwickeln. Eine Feuerfeste Form mit Butter fetten. Bananen hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei |