Rezept: Nudeln mit Spinat und Parmesan
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 200 g | geputzter Spinat, oder TK - Blattspinat, | ca. 0.40 € |
| 1 | geschälte Zwiebel, (30 g) | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 45 g | Nudeln, (z. B. Penne Nudeln) | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Butter oder Margarine, (5 g) | |
| Pfeffer - weiß, frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 | stichfeste saure Sahne, - (10% Fett) | |
| 1 | geriebener Parmesankäse, - (10 g) |
Zubereitung:
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Ca. 6 El Wasser angießen und alles aufkochen. (Tiefgefrorenen Spinat unter öfterem Rühren auftauen lassen und erhitzen. )
Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Saure Sahne und die Hälfte Parmesan einrühren. Spinat abschmecken.
Nudeln abgießen und mit der Spinatsoße anrichten. Mit restlichen Parmesan bestreuen.
Zubereitung : : 30 Minuten
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