Rezept: Nussige Lachs-Orangen-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 40 g | Cashewnüsse | ca. 0.74 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 2 | Getrocknete Tomaten in Öl - (evtl. mehr) | |
| 4 Scheibe(n) | Räucherlachs | |
| 3 EL | Cointreau (evtl. mehr) | ca. 0.64 € |
| 10 EL | Orangensaft (evtl. mehr) | ca. 0.10 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Creme fraîche (evtl. mehr) |
Zubereitung:
Die Nüsse grob hacken. Dill von den Stängeln zupfen, die Dillspitzen fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen, Tomaten fein würfeln. Lachs grob würfeln.
In einer Pfanne das aufgefangene Öl erhitzen, Lachs und Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten dünsten. Mit Cointreau ablöschen, Orangensaft zugeben, salzen und pfeffern. Creme fraiche und Nüsse unterrühren, Dill zugeben und die Sauce zu Pasta servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten . Ideal zu breiten Bandnudeln
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