Rezept: Orangen-Bäumchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 40 Stück:

4	Eigelb	ca. 0.34 €
170 g	Zucker	ca. 0.25 €
1 EL	Orangensaft	ca. 0.01 €
0.5	Orange, die abgeriebene - Schale
300 g	Mandeln - gemahlen	ca. 2.69 €
AUSSERDEM
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
1 EL	Cointreau	ca. 0.21 €
2 EL	Orangensaft, ca.	ca. 0.02 €
	Silberperlen oder - Hagel ucker

Zubereitung:

1. Eigelb und Zucker dickcremig aufschlagen. Orangensaft und -schale zugeben, Mandeln unterkneten.

2. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. Motive, zum Beispiel Tannenbäume (ca. 4 cm groß), ausstechen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

3. Puderzucker, Cointreau und Saft zu einem spritzfähigen Guss glatt rühren. Tannenbäume damit wellenartig bespritzen. Mit Silberperlen oder Hagelzucker verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Schwierigkeitsgrad: leicht

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(*) Die Zubereitung von Orangen-Bäumchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Mandeln - gemahlen * Orangen - unbehandelt * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Orangensaft * Puderzucker / Staubzucker * Zucker - Raffinade

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