Rezept: Basilikum-Milchsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.05 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Kartoffeln; geschält und in - feine Scheiben geschnitten | |
| 4 | Frühlingszwiebeln; geputzt - mit dem Grün in feine | ca. 0.26 € |
| Ringe geschnitten | ||
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 1.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 4 Scheibe(n) | Roggenbrot | ca. 0.20 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| 1 Bund | Basilikum; Blätter in - Streifen geschnitten | ca. 0.55 € |
Aufgeschrieben Von | ||
Zubereitung:
Die Zwiebeln in der Butter andünsten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Milch aufgießen, würzen und auf kleinstem Feuer zwanzig Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen die Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben, halbieren und in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Basilikum mit der heißen Suppe mischen und die Brotscheiben damit umgießen. Sofort servieren.
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