Rezept: Panierter Käse auf Bohnensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Aceto balsamico bianco | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 3 EL | Gemüsebouillon | ca. 0.19 € |
| 1 | Zwiebel; in Vierteln, quer - in feinen Streifen | |
| 1 TL | Thymianblättchen - gehäuft | ca. 0.24 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 500 g | Grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
| 1 Bund | Radiesli; in Vierteln | ca. 0.69 € |
KÄSE | ||
| 2 EL | Weizenmehl | ca. 0.03 € |
| 4 | Rahmweichkäse; z.B. Bär - Hohle Gasse, je ca.150 g | |
| 1 | Frisches Ei | ca. 0.17 € |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 5 EL | Haselnüsse; gemahlen | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Thymianblättchen - gehäuft | ca. 0.48 € |
| Olivenöl | ||
Zubereitung:
Salat: Aceto und alle Zutaten bis und mit Thymian in einer großen Schüssel gut verrühren,Sauce würzen.
Bohnen offen im siedenden Salzwasser ca. fünfzehn Minuten knapp weich kochen, abtropfen, leicht abkühlen.
Radiesli und warme Bohnen zur Sauce geben, mischen.
Käse: Mehl in einen tiefen Teller geben, Käse darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Ei und Salz in einem tiefen Teller verrühren,Käse darin wenden. Haselnüsse,Paniermehl und Thymian in einem tiefen Teller mischen, Käse darin wenden,Panade gut andrücken.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Käse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. zwei Minuten braten.
Servieren: lauwarmer Bohnensalat auf Tellern verteilen. Käse darauf anrichten, einschneiden.
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