Rezept: Panna Cotta mit Erdbeersauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.44 € |
| 750 g | Schlagsahne | ca. 4.09 € |
| 35 g | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
Für die Sauce | ||
| 400 g | Erdbeeren | ca. 3.60 € |
| 50 g | Puderzucker | ca. 0.42 € |
| 2 | Erdbeerlikör oder | |
| Himbeergeist | ||
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Vanillemark und -schote zur Sahne geben. Alles 15 Minuten kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Gelatine zur Sahne geben und darin auflösen. In Förmchen geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren mit Puderzucker und Erdbeerlikör oder Himbeergeist verrühren und pürieren. Die Panna Cotta stürzen und mit der Erdbeersauce anrichten.
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