Rezept: Panna cotta mit Himbeermark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 l | Sahne | ca. 2.73 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 250 g | Himbeeren | ca. 2.58 € |
| 25 g | Puderzucker | ca. 0.21 € |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung:
Sahne mit aufgeschlitzter Vanillestange und Zucker 15 Minuten köcheln lassen. Gelatine in wenig kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Sahne vom Feuer nehmen , Vanille entfernen. Ausgedrückte Gelatine zugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. In vier kleine Puddingformen oder Tassen füllen und über Nacht kühlen. Einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen. Rest im Mixer pürieren, Masse durch ein Sieb streichen und süßen. Panna cotta auf vier Teller stürzen, mit dem Himbeermark umgießen. Mit Früchten und Zitronenmelisse dekorieren.
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