Rezept: Bäuerliche Brotsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.01 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | altbackenes Vollkornbrot | ca. 0.40 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.41 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Pastetengewürz | |
| 1.5 TL | getrockneter Majoran | ca. 0.24 € |
| 1 TL | Kräutersalz | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Hefeextrakt | |
| 1.5 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.07 € |
| 0.75 l | Heisses Wasser | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| 3 EL | feingehackte Kräuter | ca. 0.48 € |
| (Petersilie, | ||
| Kerbel, | ||
| Schnittlauch | ||
| Liebstöckel/Maggikraut - | ||
| im Frühjahr auch - Wildkräuter) |
Zubereitung:
Brot in Stücke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und im Mixer pürieren. Die Butter zerlassen; Butter, Eigelb, Pastetengewürz, Majoran, Kräutersalz und Hefeextrakt gründlich mit der Brotmasse verrühren. Die Brühwürfel im heißen Wasser auflösen. Die Brotmischung gut darin verquirlen. Mit Sahne verfeinern. Die frischen Kräuter in die heiße Suppe geben und kurze Zeit darin ziehen lassen, aber nicht mehr kochen.
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