Rezept: Pasta mit Bärlauchpesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Bärlauch | ca. 1.78 € |
| 30 g | Parmesan | ca. 0.86 € |
| 11 EL | Olivenöl | ca. 0.84 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.01 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 12 | Garnelen (ohne Kopf und - Schale, à 25 g) | |
| 400 g | Spaghetti | ca. 0.79 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben. Bärlauch mit Parmesan und 8 El Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Garnelen entdarmen und längs halbieren.
Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen. Die Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne im restlichen Olivenöl 2-3 Minuten braten, in der letzten Minute die Petersilie zugeben. Spaghetti abgießen, mit den Garnelen und dem Bärlauchpesto mischen.
: Nährwerte: 34 g Fett, 80 g Kohlenhydrate, 760 kcal bzw. 3182 kJ : Zubereitungszeit: 35 min
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