Rezept: Pasta mit Kräutersauce und Lachs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Butter | ||
| 1 Dose(n) | Erbsen, tiefgekühlt | |
| 150 g | Lachsfilet | ca. 4.49 € |
| 1 Bund | Möhren | |
| 1 Dose(n) | Nudeln | |
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
Für Die Sahne | ||
| Basilikum, frisch | ca. 0.01 € | |
| Gemüsefond | ||
| Petersilie - frisch | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, beidseitig in Olivenöl anbraten und mit Butter und frischem Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln al dente kochen.
Für die Sauce Sahne aufköcheln, frische, gehackte Petersilie, Basilikum, etwas Gemüsefond, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Möhren schälen, mit einem Messer ein Röschenmuster herstellen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Die Erbsen ebenfalls dazugeben und mitdünsten.
Nudeln mit der Sauce mischen und auf einen Teller geben. Das Lachsfilet darauf legen. Erbsen-Möhrengemüse drumherum geben und mit einer Zitronenschale garnieren.
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