Rezept: Pasta mit Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 150 g | Spaghetti | ca. 0.30 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Pinienkerne, gehäuft | |
| 250 g | blanchierter Spinat (circa - 400 g frisch gewogen) | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Parmesan, frisch gerieben | ||
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Ein fabelhaftes Blitzrezept, das im Handumdrehen fertig ist: Die Kochzeit der Spaghetti ist das Mass. Sobald die Pasta gar ist, muss auch alles Übrige fertig sein.
Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Olivenöl andünsten, gehackte Chili und Pinienkerne mitschwenken. Den blanchierten, lose auseinander gezupften Spinat zufügen, salzen und pfeffern.
Die Pasta tropfnass untermischen, dabei geriebenen Parmesan sowie einen Stich Butter untermischen. Zum Schluss noch etwas Muskat darüber reiben und sofort servieren.
Getränk: Ein aromatischer Weißwein, zum Beispiel ein "Riesling mal Silvaner" aus der Schweiz, so nennt man dort den Müller-Thurgau.
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