Rezept: Bauernpfanne - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
500 g | grüne Bohnen | ca. 2.00 € |
8 | Eier | ca. 2.05 € |
100 g | durchwachsener Speck | ca. 1.00 € |
4 EL | Dosenmilch | ca. 0.07 € |
125 g | gekochter Schinken | ca. 4.86 € |
3 EL | gehackte Petersilie | ca. 0.15 € |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln waschen und mit der Schale 30 Minuten lang kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln schälen und gründlich abkühlen lassen. Erst nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden. Die Bohnen von Fäden und Enden befreien und in Salzwasser weich kochen.
Den Speck zunächst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne auslassen bis sie knusprig braun geworden sind. In dem ausgelassenem Speck die Kartoffelscheiben hellbraun rösten. Nun die Bohnen über einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Erst wenn sie richtig abgetropft sind, die Bohnen über die gerösteten Kartoffelscheiben geben. Die Eier mit Dosenmilch verquirlen. Mit etwas Salz würzen.
Den Schinken ebenfalls in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Schinkenwürfel unter die Eier-Milch-Masse heben und diese über die Bohnen gießen. Das ganze Gericht in der Pfanne stocken lassen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und dann klein hacken.
Vor dem Servieren die kleingehackte Petersilie als Garnierung über die Bauernpfanne streuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Nudelpudding 1 Rezept Preise: Discount: 1.56 € EU-Bio: 1.78 € Demeter: 1.95 € Die Nudeln in Salzwasser abkochen, abschütten. Milch, Eier, Gewürz, Schinken zusammen verrühren, Die Nudeln untermischen. Die Form mit Butter und Weckmehl | |
Bataten-Thymian-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.40 € EU-Bio: 8.31 € Demeter: 8.52 € Speck würfeln. Bataten schälen, waschen und in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck | |
Schlehenlikör - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.83 € EU-Bio: 6.83 € Demeter: 6.83 € Schlehen waschen, abtrocknen, mehrere Male mit einer Nadel (z. B. Stopfnadel) einstechen und in große Flaschen geben. Nelken, durchgebrochene Zimtstange und | |
Fantakuchen einfach 1 Rezept Preise: Discount: 1.85 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.54 € Ein sogenannter Modekuchen, aber für Kindergeburtstage oder wenn schnell etwas zum Kaffeklatsch gezaubert werden soll, genau das Richtige. Wer will, reicht | |
Aromatisches Pilz-Risotto mit Wein 4 Portionen Preise: Discount: 8.90 € EU-Bio: 9.20 € Demeter: 9.40 € Die Steinpilze waschen und in Wasser einweichen. Restliche Pilze putzen. Stiele der Shiitake-Pilze herausdrehen. Pilze waschen und kleinschneiden. Steinpilze |