Rezept: Penne mit Sardinen

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

4 kl.	Fenchelknollen
800 g	Sardinen, frisch
800 g	Penne	ca. 1.90 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
3	Anchovisfilets in Öl
50 g	Pinienkerne	ca. 2.29 €
50 g	Rosinen	ca. 0.28 €
1 Dose(n)	Safran
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Fenchel putzen und 30 min in gesalzenem Wasser garen. Abtropfen lassen, Kochflüssigkeit auffangen, Knollen klein hacken, resp. klein würfelig schneiden. Zwiebel hacken und in Olivenöl glasig/golden sautieren.

Sardinen putzen und filetieren. Waschen, dann die Filtes in kleine Würfelchen schneiden. Anchovis ebenfalls in gleichgroße kleine Würfelchen schneiden.

Alles zu den Zwiebeln geben, 5 Minuten auf hoher Flamme anbraten. kleingehackten oder gewürfelten Fenchel, Rosinen, Pinienkerne und Safran dazu geben, kräftig durchrühren und auf sanfter Flamme nur noch ziehen lassen.

Fenchelwasser mit ausreichend Salzwasser aufkochen und die Penne im Fenchelwasser bissfest garen. Abseihen und tropfnass zum Fisch geben. Salzen , pfeffern, durchmengen und noch 5 Minuten ziehen lassen, servieren.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Penne mit Sardinen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Sultaninen ungeschwefelt * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fisch Pasta

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Camparigelee mit Kakifrucht 4 Portionen Preise: Discount: 4.15 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 4.15 € Zucker mit Limettensaft aufkochen, die in Wassser eingeweichte Gelatine darin auflösen. Wein und Campari hinzufügen, in Förmchen füllen. Gewürfeltes
	Cenci alla Fiorentina - Frittierte Putzlappen 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.42 € Demeter: 1.65 € In deutschen Kochbüchern hat dieses Rezept den Untertitel "Im Fettbad ausgebackene Schürzkuchen". Die Italiener sagen da einfach Putzlappen dazu und eine gewisse
	Amerikanisches Eierfrikasse 4 Portionen Preise: Discount: 3.28 € EU-Bio: 3.59 € Demeter: 7.95 € Butter oder Margarine erhitzen, Mehl darin andünsten, mit der Hälfte der Milch ablöschen. Käse unterrühren, restliche Milch hinzufügen und aufkochen.
	Hackbraten mit Kohlrabi 4 Portionen Preise: Discount: 6.99 € EU-Bio: 5.77 € Demeter: 8.48 € Kohlrabi putzen und in Streifen schneiden, in wenig Wasser gar dünsten, würzen und Butter dazugeben, mit Petersilie bestreuen. Hackfleisch mit Eiweiß,
	Apfel-Pilze 1 Rezept Preise: Discount: 4.41 € EU-Bio: 4.44 € Demeter: 4.59 € Pilze putzen und waschen. Stiele aus dem Hut drehen, in Scheiben schneiden, Hüte je nach Größe in Viertel oder Achtel teilen. Zwiebel in Würfel schneiden,

Rezept: Penne mit Sardinen

Zutaten für 6 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: