Rezept: Pfefferfilet mit Kartoffelgratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.12 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 800 g | Rinderfilet | ca. 23.92 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | schwarze, rote und weiße - Pfefferkörner | |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 1.12 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 0.5 l | Sahne | ca. 2.73 € |
Zubereitung:
1. Das Filet leicht salzen. Die Pfefferkörner zerstoßen, das Fleisch darin wenden. Den Pfeffer gut andrücken. 2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Anschließend im 220° heißem Ofen ca. 30 Minuten garen. 3. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig in der Form anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Sahne übergießen, bis alles bedeckt ist. Mit Butterflöckchen bestreuen, 25 Minuten backen.
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