Rezept: Pikanter Wirsingsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.34 Sterne von 35 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Wirsing | ca. 0.60 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
SAUCE | ||
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Obstessig | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Rohzucker; gemahlen - gehäuft (x) | |
Zubereitung:
Wirsing vierteln und den harten Strunk wegschneiden. Die Viertel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
In einer beschichteten Bratpfanne Butterschmalz erhitzen. Wirsing und Zwiebelstreifen darin gut andünsten. Wasser dazugeben und zugedeckt unter gelegentlichen Rühren acht Minuten knackig dünsten. Leicht salzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Für die Sauce Chilischote fein hacken und mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Lauwarmen Wirsing mit der Sauce vermischen und vcr dem Anrichten nochmals fünf Minuten ziehen lassen.
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Grüne Krötengrütze 4 Portionen Preise: Discount: 6.57 € EU-Bio: 7.85 € Demeter: 7.85 € Stachelbeeren waschen. Wasser mit 75 g Zucker und Perlgraupen im Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Stachelbeeren |
 | Zwiebelstrudel 1 Rezept Preise: Discount: 1.51 € EU-Bio: 1.55 € Demeter: 2.33 € Lauwarmes Wasser, Mehl, Salz und zwei EL Speiseöl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig kräftig auf die Arbeitsplatte schlagen, bis |
 | Backkartoffeln mit Schinken 4 Portionen Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 3.50 € Demeter: 7.91 € Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Schinken in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit der ausgehöhlten |
 | Gekochte Brötchen - Bulgarien 1 Rezept Preise: Discount: 0.95 € EU-Bio: 0.88 € Demeter: 1.29 € Die Menge der Zutaten reicht für ca. 30 Brötchen. Die Hefe mit dem Zucker in warmen Wasser zergehen lassen. 5-10 Minuten stehen lassen und dann in einer großen |
 | Rote-Bete-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.33 € EU-Bio: 2.74 € Demeter: 3.15 € Die Kartoffeln waschen und schälen. Meerettich schälen und fein reiben. Kartoffeln im Rote-Bete-Saft mit Pfeffer, Kardamom, Salz und Lorbeer 10 Minuten |
