Rezept: Porree-Zwiebel-Kuchen

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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.29 €
1 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.125 l	Milch, lauwarme
50 g	Margarine - oder Butter, weich	ca. 0.26 €
1	Ei	ca. 0.26 €
Für den Belag
700 g	Lauch	ca. 1.39 €
500 g	Gemüsezwiebeln	ca. 0.45 €
40 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.21 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
75 g	Crème fraîche	ca. 0.28 €
100 ml	Schlagsahne	ca. 0.55 €
3	Eier	ca. 0.77 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
100 g	Raclettekäse (z. B. aus - Frankreich)

Zubereitung:

Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Fett und Ei zugeben, verknoten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Porreeringe und Zwiebelscheiben im heißen Fett ca. 10 Minuten dünsten, würzen.

Crème fraîche, Sahne, Eier und gehackte Petersilie verrühren, kräftig würzen.

Teig auf einem geretteten Backblech dünn ausrollen. Mit den Fingern ringsherum einen Rand hochziehen.

Gemüsemischung und Eiersahne darauf verteilen. Geraspelten Käse darüberstreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Porree-Zwiebel-Kuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Eier - Größe M * Gemüsezwiebeln * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Trockenhefe * Weizenmehl - Vollkorn

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