Rezept: Poulet-Gemüse-Couscous
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 gr. | Poulet | |
1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
1 Bund | Frischer Koriander | ca. 3.30 € |
5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 | riefchen Safranpulver | |
1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
2 l | Hühnerbouillon | ca. 0.18 € |
400 g | Rüebli | ca. 0.33 € |
2 mittelgr. | Zucchetti | ca. 0.68 € |
2 mittelgr. | Auberginen | ca. 2.49 € |
500 g | Instant-Couscous, mittelfein | ca. 1.99 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
Zubereitung:
Das Poulet innen und außen kalt spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In 10 Stücke teilen (evtl. vom Metzger machen lassen oder Einzelteile kaufen, z.B. Brüstchen und Schenkel, die man je nach Größe in 2-3 Stücke teilt).
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Ebenso Petersilie und Koriander hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pouletstücke mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Im Bratensatz Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die Pouletstücke wieder beifügen. Petersilie, Koriander, Safran, Ingwer, Kreuzkümmel sowie nach und nach 1/4 vom Bouillon beifügen. Die Pouletstücke zugedeckt 35-40 Minuten garen.
Inzwischen die Rüebli schälen, der Länge nach vierteln, dann halbieren. Die Stielansätze von Zucchetti und Auberginen entfernen und das Gemüse in Stängelchen schneiden.
In einer mittleren Pfanne 1/4 vom Bouillon aufkochen. Den Couscous einrieseln lassen und aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und den Couscous zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen.
Die restliche Bouillon erhitzen. Die Rüebli hineingehen und 5 Minuten vorgaren. Dann Zucchetti und Auberginen beifügen und alles weitere 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Vor dem Servieren die Butter in Flocken zum Couscous geben und mit Hilfe von zwei Gabeln untermischen und auflockern. Bergartig auf einer Platte anrichten. Gemüse und Pouletstücke dekorativ darauf anrichten und alles mit etwas Pouletsud beträufeln. Sofort servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kefircake mit Birnendicksaft und Mandeln 1 Rezept Preise: Discount: 4.90 € EU-Bio: 4.70 € Demeter: 5.32 € Die Butter zusammen mit den Eigelben, dem Birnendicksaft und Salz schaumig rühren; Kefir und Mandeln zugeben und erneut rühren. Eier, Birnendicksaft und Kefir | |
Steckrüben-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.71 € EU-Bio: 4.15 € Demeter: 3.96 € Fleisch quer zur Faser in schmale Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone mit einem Zestenschneider in sehr feinen Spänen abziehen oder die Schale fein | |
Schweinegulasch mit Spitzkohl 4 Portionen Preise: Discount: 9.86 € EU-Bio: 9.78 € Demeter: 11.49 € Schweinegulasch salzen und pfeffern, in edelsüßem Paprikapulver wälzen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butter | |
Buntes Linsengemüse mit Hähnchenbrust 2 Portionen Preise: Discount: 8.50 € EU-Bio: 20.08 € Demeter: 19.32 € Die Linsen 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann ca. 30 bis 40 Minuten gar kochen, sie sollten noch bissfest sein, etwas salzen und abgießen. Den | |
Kalbsleber Berliner Art mit Äpfeln und Balsamico 4 Portionen Preise: Discount: 20.53 € EU-Bio: 21.65 € Demeter: 22.83 € Für das Kartoffelpüree zuerst die Kartoffeln schälen, vierteln und mit etwas Salz weich kochen. Danach das Wasser abschütten, die Kartoffeln zerstampfen und |