Rezept: Pudding, Grundrezept
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 6 | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 6 | Eiweiß | ca. 0.51 € |
| 25 g | Zucker | ca. 0.04 € |
Zum Aromatisieren | ||
| Flüssige Schokolade | ||
| Nescafe | ||
| Gehackte Mandeln | ||
| gehackte Nüsse | ||
| Apfelwürfel - in Butter gedünstete | ||
| Aprikosenmarmelade | ||
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
| Likör | ||
| Vanilleschote | ||
| Kakao | ||
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Zucker einen weichen Teig herstellen und diesen mit der siedenden Milch verarbeiten. Eigelb darunterrühren und der Speise den gewünschten Geschmack geben.
Falls man eine Vanillestange nimmst, diese aufschlitzen und das Mark schon in die kalte Milch geben. Kakao muss in ganz wenig kalter Milch angerührt werden und in die kochende Milch gerührt werden.
Die Eiweiß mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. In Formen füllen und im Wasserbad gar kochen. Erkalten lassen und stürzen.
Dazu eine passende Süssspeisensauce servieren.
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