Rezept: Punschgelee mit Nuss-Joghurt-Schaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.50 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.17 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept (*):
| 12 Blatt | Gelatine | ca. 1.78 € |
| Sternanis | ca. 0.02 € | |
| 4 | Nelken | |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 100 ml | Cassissirup | |
| 0.75 l | Roséwein | ca. 2.39 € |
Sosse: | ||
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.66 € |
| 100 g | Joghurt - natur | ca. 0.08 € |
| 100 g | Walnusskerne - gehackt | ca. 1.70 € |
Zubereitung:
(*) Zutaten für eine Form von 1 l Inhalt
Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen. Die Gewürze mit 1/4 l Wasser etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, dann absieben und die abgetropfte Gelatine im heißen Sud auflösen. Den Zucker darin auflösen.
Den Sirup und den Wein löffelweise zugeben, dann nochmals abschmecken.
In eine mit kaltem Wasser ausgeschwenkte Form füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Für die Soße Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Joghurt und Walnüsse unterheben. Das Gelee aus der Form stürzen, mit der Sahne dekorieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 40 Minuten
Gelierzeit etwa 6 Stunden
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