Rezept: Putenröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Putenschnitzel à 50 g, - dünn geschnitten | |
| 0.5 | Knoblauchzehe - fein zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Scharfer Senf - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 8 Scheibe(n) | Parmaschinken - dünn geschnitten | |
| 8 Scheibe(n) | Käse, z.B. Emmentaler, - dün geschnitten | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 80 g | Semmelbrösel | ca. 0.06 € |
| Pflanzenfett zum Ausbacken |
Zubereitung:
Die Putenschnitzel gleichmäßig klopfen. Knoblauch mit Senf und Salz mischen und die Schnitzel damit dünn bestreichen. Die Eier verschlagen und ebenso wie das Mehl und die Semmelbrösel in jeweils einen tiefen Teller geben. Die Putenschnitzel mit jeweils 1 Scheibe Schinken und Käse belegen, aufrollen und mit einem Holzspießchen verschließen. Die Röllchen dann im Mehl wenden, leicht abklopfen, dann in die verrührten Eier und den Semmelbröseln wälzen. Die Panade fest andrücken. Die Röllchen dann im heißen Pflanzenfett von allen Seiten goldgelb braten oder im Frittierfett bei 180 Grad in 10-12 Minuten kross ausbacken.
Dazu passt ein erfrischender Rohkostsalat mit Gemüse der Saison.
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