Rezept: Flammkuchen - Flammekueche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
ZUTATEN | ||
| 1 mittelgr. | Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 400 g | Crème double | ca. 2.85 € |
| 1 Msp. | Muskat; frisch gerieben | ca. 0.28 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 80 g | Räucherspeck, durchwachsen - ohne Schwarte | ca. 0.80 € |
| klein gewürfelt | ||
| 500 g | Sauerbrotteig | |
| 1 EL | Rapsöl - oder Kürbiskernöl | ca. 0.18 € |
ARBEITSFLäCHE | ||
| Mehl | ||
BLECH | ||
| Margarine | ||
Zubereitung:
Zwiebel mit der Butter in eine Pfanne geben, glasig braten, mit Creme double und Muskat verrühren, salzen und beiseite stellen.
Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
Backofen auf 250° vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Backblech fetten und mit dem Teig belegen.
Zwiebelmasse darauf verteilen und mit dem Öl beträufeln. Speckwürfel darüber verteilen.
Im Ofen (unten) bei 250° etwa 10 Minuten backen.
In Portionstücke schneiden und heiß servieren.
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