Rezept: Pflaumen-Hirse-Auflauf

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Kosten Rezept: 7.82 € Kosten Portion: 1.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 l	Milch - lauwarm	ca. 1.05 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
250 g	Hirseflocken	ca. 1.08 €
50 g	Margarine	ca. 0.26 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
0.25	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.25 €
30 g	Haselnüsse - gemahlen	ca. 0.60 €
3	Eier - getrennt	ca. 0.77 €
250 g	getrocknete Pflaumen	ca. 2.25 €
	Butter - in Flocken	ca. 0.40 €
Vanille-Joghurtsauce:
250 g	Joghurt	ca. 0.20 €
2 EL	Crème fraîche - oder Sahne	ca. 0.11 €
etwas	Bourbon-Vanille	ca. 0.60 €
1 EL	Ahornsirup - oder Honig	ca. 0.21 €

Zubereitung:

Die Milch mit Salz zum Kochen bringen. Hirseflocken hinzufügen und 1/2 Stunde quellen lassen.

Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Den abgekühlten Brei, die Haselnüsse und die Zitronenschale hinzufügen, alles gut miteinander verrühren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterziehen. Die Pflaumen in Würfel schneiden und unter den Teig mengen.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen, Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C ca. 60 Minuten backen.

Für die Vanille-Joghurtsauce alle Zutaten miteinander verrühren und mit dem Auflauf servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pflaumen-Hirse-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad C - kräftig * Butter * Crème fraîche * Eier - Größe M * Haselnusskerne gemahlen * Hirseflocken * Kalifornische Trockenpflaumen * Kremiger Jogurt 3,5% * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vanille - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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