Rezept: Berliner Eisbeintopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Eisbein - gepökelt	ca. 5.90 €
800 g	Sauerkraut	ca. 0.33 €
5	Wacholderbeeren
1	Kartoffel	ca. 0.18 €
350 g	Mohrrübe	ca. 0.29 €
2	Äpfel	ca. 0.43 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Petersilie

Zubereitung:

Das Eisbein wird in Wasser halb gar gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Inzwischen wird Sauerkraut mit geriebener Kartoffel und den ebenfalls geriebenen Mohrrüben und Äpfeln zusammen rund 15 Minuten gekocht. Anschließend das Fleisch zugeben, weitere 15 minuten kochen, mit Salz und Zucker abschmecken und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.

Salzkartoffeln als Beilage.

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(*) Für diese Version von Berliner Eisbeintopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Eisbein gepökelt * Kartoffeln - mehlig * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wacholderbeeren * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade

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