Rezept: Ravioli an Pilz-Poulet-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Tomatenpüree | ca. 0.10 € |
| 2 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.02 € |
| 200 g | Pouletgeschnetzeltes | |
| 180 ml | Halbrahm | ca. 0.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 500 g | Frische Spinat-Ravioli |
Zubereitung:
Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken und in der Butter andünsten. Die Pilze sowie das Tomatenpüree beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Alles fünf Minuten lebhaft kochen lassen.
Dann die Hitze klein stellen und das Pouletfleisch sowie den Rahm beifügen. Alles sehr pikant würzen und nur noch vor dem Siedepunkt während zehn Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen die Ravioli in reichlich siedendem Salzwasser knapp weich kochen. Abschüt ten und sofort mit der Sauce mischen.
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