Rezept: Red Snapper auf Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Ingwer | ca. 0.28 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 750 g | Spinat | ca. 1.49 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 6 EL | Sojasauce | ca. 0.30 € |
| 1 EL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.14 € |
| 1 | Limette, Saft & Schale | |
| 600 g | Red Snapperfilet - (alternativ: Zand Rotbarsch) | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 TL | schwarzer Sesam |
Zubereitung:
1. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinat putzen und waschen. Chilischote entkernen und fein hacken. Sojasauce, Honig, Limettenschale, Limettensaft und Chilischote verrühren.
2. Einen EL Öl erhitzen, die Hälfte Knoblauch und Ingwer sowie die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und darin 3-4 Minuten dünsten.
3. Snapperfilet waschen, trockentupfen und in 4 Stücke teilen. Restliches Öl erhitzen. Fischfilet salzen und im heißen Öl zusammen mit dem restlichen Ingwer und Knoblauch rundherum ca. 5 Minuten braten. Filets mit Sesam bestreuen und anschließend mit derSoja-Honigsauce beträufeln.
4. Spinat auf 4 Teller verteilen und die Fischfilets jeweils darauf anrichten. Dazu Bas-mati-Reis servieren.
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