Rezept: Regenbogen Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 Tasse(n) | Basmati, gut gespült | ca. 0.56 € |
| 2 Tasse(n) | Rote Zwiebeln, in - Halbondförmige Spa geschnitten | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 2 Tasse(n) | Gemüsebrühe | |
| 2 EL | Curry | ca. 0.63 € |
| 0.5 kl. | Hokkaido, geschält, - entkernt und in 2,5 Würfel geschnitten | |
| 2 Tasse(n) | Brokkoli, in Röschen geteilt | |
| 2 Tasse(n) | Blumenkohl, in Röschen - geteilt | |
| 2 Tasse(n) | Möhren, in Scheibchen | |
| 1 Tasse(n) | Roter Paprika, gewürfelt | |
| 1 Tasse(n) | Orangener Paprika, gewürfelt | |
| 420 ml | Kokossahne | ca. 0.00 € |
| 0.5 Tasse(n) | Erbsen (TK, aufgetaut) | |
| 3 EL | Frisch gehackte Minze | ca. 0.48 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Wasser in einem großen Topf erhitzen, Basmati dazugeben, zudecken und 15 min simmern lassen, vom Feuer nehmen, den Topf nicht öffnen und den Reis ausdämpfen lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln im Olivenöl 5 min sautieren, bis sie weich sind. Das Mehl dazugeben rühren bis die Zwiebeln vom Mehl überzogen sind und noch e ine Minute weiter braten, dabei gut rühren. Die Gemüsebrühe und das Currypulver einrühren und 3 min kochen lassen, bis die Sauce andickt. Kokossahne, Kürbis, Brokkoli, Blumenkohlröschen, Möhren und Paprika einrühren und gut vermengen, zudecken und 20 min simmern lassen. Die restlichen Zutaten einrühren und nochmals 5 min köcheln lassen. Evtl. mit mehr Gewürzen gut abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern und das Curry darauf anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Amerikanische Kürbissuppe 10 Portionen Preise: Discount: 2.40 € EU-Bio: 4.01 € Demeter: 3.44 € Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Kürbisse halbieren, die Kerne und Fasern mit Löffel entfernen, die |
 | Gekochte Brötchen - Bulgarien 1 Rezept Preise: Discount: 0.95 € EU-Bio: 0.88 € Demeter: 1.29 € Die Menge der Zutaten reicht für ca. 30 Brötchen. Die Hefe mit dem Zucker in warmen Wasser zergehen lassen. 5-10 Minuten stehen lassen und dann in einer großen |
 | Möhren in Gorgonzola-Sahne 4 Portionen Preise: Discount: 3.46 € EU-Bio: 3.54 € Demeter: 3.58 € Möhren schälen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Möhren dazugeben und 5-6 Minuten unter Rühren braten. Mit 200 ml Brühe und Weißwein ablöschen, |
 | Sellerie mit Leberfülle 1 Rezept Preise: Discount: 4.21 € EU-Bio: 4.08 € Demeter: 5.42 € Möglichst gleich große Sellerieknollen waschen, dämpfen, schälen und aushöhlen. Leber zusammen mit eingeweichtem, ausgedrücktem Weißbrot, Zwiebel, Speck |
 | Austernpilz-Piccata 4 Portionen Preise: Discount: 5.65 € EU-Bio: 7.21 € Demeter: 7.44 € Die Eier verquirlen und mit dem Greyerzer, der gehackten Petersilie und den Gewürzen vermischen. Die Pilze säubern und nur ein kleines Stück vom Stiel |
