Rezept: Reis mit Früchten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für acht Portionen
1 l	Milch - lauwarm	ca. 1.05 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
175 g	Milchreis	ca. 0.16 €
150 g	getrocknete Aprikosen	ca. 1.49 €
50 g	Belegkirschen	ca. 0.70 €
10 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 1.48 €
1 Becher	Schlagsahne (200 g)

Zubereitung:

Milch mit Zucker und aufgeschnittener Vanilleschote aufkochen. Reis zugeben und bei kleinster Hitze 40 Minuten ausquellen lassen. Vanilleschote entfernen. Kleingeschnittene Aprikosen und geviertelte Kirschen unterrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in drei Esslöffel heißem Wasser auflösen. Unter den Reis rühren. Kalt stellen, bis der Milchreis halbfest ist. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Reis in eine kalt ausgespülte Form (1,5 l Inhalt) füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Form in sehr heißes Wasser tauchen, damit sich der Reispudding leicht aus der Form löst. Auf einen Teller stürzen.

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(*) Die Zubereitung von Reis mit Früchten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen - getrocknet * Belegkirschen * Gelatine - Blatt - weiß * Milch fettarm 1,5% * Rundkornreis / Milchreis * Schlagsahne * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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