Rezept: Ricotta-Brombeer-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Kuchen(*):
MÜRBETEIG | ||
| 200 g | Mehl | ca. 0.29 € |
| 50 g | Weizenstärke; Epifin | ca. 0.06 € |
| 100 g | Butter - weich | ca. 1.00 € |
| Geriebene Zitronenschale | ||
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
GUSS | ||
| 500 g | Ricotta | ca. 3.58 € |
| 2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.21 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 50 g | Weizenstärke; Epifin | ca. 0.06 € |
| Geriebene Zitronenschale | ||
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 300 g | Brombeeren | ca. 4.78 € |
Zubereitung:
(*) Für eine Springform 26 cm Durchmesser Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt etwa dreissig Minuten kalt stellen. Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf Springformgrösse ausrollen, auf den Boden der Springform legen und in der Mitte des 160 Grad heißen Ofens fünfzehn bis zwanzig Minuten goldgelb backen.
Alle Zutaten für den Guss, außer Brombeeren, gut verrühren, auf den Boden gießen und die Brombeeren darauf verteilen. Weitere sechszig Minuten backen, bis der Guss erstarrt ist, herausnehmen und auskühlen lassen.
Variante: Andere Gartenfrüchte wie Himbeeren verwenden.
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