Rezept: Rigatoni mit Petersilien-Nuss-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.54 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.13 € |
| 100 g | Walnusskerne - gehackt | ca. 1.70 € |
| 500 g | Rigatoni | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.47 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 1 TL | Thymian, frisch oder - getrocknet | ca. 0.05 € |
| 2 TL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
| 2 Bund | Glatte Petersilie; fein - gehackt |
Zubereitung:
Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen undie Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die gehackten Walnüsse zufügen.
Die Rigatoni in kochendem Salzwasser in 10-12 Minuten al dente kochen. Abgießen unin eine große Schüssel füllen.
In der Zwischenzeit den Doppelrahm-Frischkäse und die Sahne unter die Zwiebel-Nuss-Mischung rühren, aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln, bis die Nudeln fertig sind. Mit Salz, Pfeffer, Thymian unZitronensaft abschmecken.
Die Petersilie in die Sauce rühren unnochmals abschmecken. Die Sauce getrennt reichen oder über die Nudeln gießen. Alles gut mischen und gleich servieren. Dazu passt Tomatensalat mit Zwiebeln. Pro Portion: 860 kcal
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