Rezept: Rinderbrühe mit Glasnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 3 TL | Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 3 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.15 € |
| 250 g | Rinderfilet | ca. 7.48 € |
| 40 g | Glasnudeln | ca. 0.17 € |
| 55 g | Ginkgo-Nüsse; a.d. Dose | |
| 1 | Lauchstange | ca. 0.60 € |
| 1 EL | Pflanzenöl - neutral | ca. 0.02 € |
| 0.75 l | würzige Fleischbrühe |
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce verrühren. Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen. Ginkgo-Nüsse abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
Das Öl im heißen Wok (oder in einer heißen tiefen Pfanne) nicht zu stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. mit der Brühe auffüllen, aufkochen, Nüsse und Lauch hineingeben. Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.
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