Rezept: Rinderrouladen asiatisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 125 g | Schinken - gekocht | ca. 1.12 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Salz, Currypulver | ||
| 4 | Rinderrouladen | |
| Ingwerpulver | ||
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 0.5 l | klare Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
| 2 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit gewürfeltem gekochtem Schinken und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Currypulver abschmecken.
Die vorbereiteten Rindfleischscheiben mit Salz und Ingwer würzen und mit 1 El. Sojasauce bestreichen. Die Füllung darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen, mit Spießchen feststecken und in Fett 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Fleischbrühe und 1 El. Sojasauce aufgießen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Den Schmorfond auf 3/8 l auffüllen und mit Speisestärke und Creme fraiche binden. Mit Salz, Ingwer und Zucker würzen.
Beilagen: Salat aus Sojabohnenkeimen und Mandarinen in Essig-Öl-Marinade, Reis.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten
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