Rezept: Bierkaltschale

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 l	Bier, hell oder dunkel
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
	Zucker
	Zitronenschale, abgerieben
Stange(n)	Zimt
2	Nelken
35 g	Speisestärke	ca. 0.04 €
4 EL	Sahne	ca. 0.33 €
1	Ei, davon das Eigelb
	Evt. Weinbrand

Zubereitung:

Das Bier mit der Milch und den angegebenen Gewürzen aufkochen, die kalt angerührte Speisestärke hineinrühren, nochmals aufkochen und vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb miteinander verquirlen und in die Suppe rühren. Mit Zucker abschmecken. Eventuell mit etwas Weinbrand verfeinern. Zum Schluss Zimt und Nelken herausnehmen und die Suppe mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten :Schwierigkeitsgrad: simpel

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(*) Die Zubereitung von Bierkaltschale erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Milch fettarm 1,5% * Nelken ganz * Schlagsahne * Speisestärke * Zimt - gemahlen * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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