Rezept: Risotto con Gorgonzola e Pere
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.89 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.41 € |
| 300 g | Risotto-Reis | ca. 1.61 € |
| 0.25 l | Weißwein oder Brühe | ca. 0.50 € |
| 1 | Reife, feste Birne | |
| 150 g | Gorgonzolakäse | ca. 1.94 € |
| 0.75 l | Hühnerbrühe | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 2 EL | Parmesankäse,frisch - gerieben | ca. 0.58 € |
Zubereitung:
Zwiebelwürfel in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Den trockenen Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten.
Wein zugeben und bei großer Hitze unter Rühren verdunsten lassen.
Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und die Birne in Stücke schneiden. Birnenstücke zum Reis geben und bei kleiner Hitze 30 Minuten garen. Dabei nach und nach die heiße Hühnerbrühe unterrühren.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Gorgonzolawürfel zugeben und schmelzen lassen. Restliches Fett unterrühren und zwei Minuten ruhenlassen.
Zum Essen mit Parmesankäse bestreuen.
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