Rezept: Rösti mit Paprika-Zucchini-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Paprikaschote, rote | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprikaschote - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprikaschote - grün | ca. 0.87 € |
| 2 | Zucchini (400 g) | ca. 1.59 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Becher | Tomatenstückchen mit - Kräutern (370 g) | |
| 1 TL | Thymianblättchen | ca. 0.36 € |
| 1 kg | Kartoffeln, festkochende | ca. 2.25 € |
| 100 g | Butterschmalz - ca. | ca. 1.28 € |
Zubereitung:
Paprika- und Zucchiniwürfel im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. würzen, Tomaten und Thymian zufügen. Zugedeckt ca. l5 Minuten schmoren.
Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und pfeffern. Portionsweise im heißen Fett 16 kleine Rösti goldbraun braten. Mit dem Gemüse anrichten und eventuell Kräuterquark dazu reichen.
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